Einladung zum Essen

Winterliche Rote Rüben-Suppe

Rote Rüben stehen ganz oben auf meiner Hitliste im Winter. Schon alleine deshalb, weil die satte rote Farbe so wunderschön ist! Rote Rüben schmecken leicht süßlich und harmonieren daher ganz herrlich mit winterlichen Gewürzen - dieser leckeren Suppe hab ich einen Hauch Zimt und Anis verpasst, und das ist unglaublich lecker. Die perfekte Vorspeise für ein Weihnachtsmenü!

Winterliche Rote Rüben-Suppe mit Zimt und Anis
Winterliche Rote Rüben-Suppe mit Zimt und Anis

Vitamin-Salat mit Ziegenkäse und Birne

Die Erkältungwelle rollt gerade an und mich hat's auch ein bisschen erwischt. Umso wichtiger ist es jetzt, dem Körper mit einem bunten Teller voll Vitaminen unter die Arme zu greifen.Vogerlsalat enthält sehr viel Vitamin C, und der schwarze Rettich  ist sowieso DER Grippekiller :-) Diese Kombination solltet ihr unbedingt mal ausprobieren, echt lecker!

Vitamin-Salat mit Ziegenkäse und Birne
Vitamin-Salat mit Ziegenkäse und Birne

Palatschinken mit karamellisiertem Radicchio und Blauschimmelkäse

Der Herbst ist ins Land gezogen und ich habe wieder mal ein richtig schönes herbstliches Gericht für euch. Ihr wisst, ich liebe es, im Herbst auch beim Essen Farbe zu zeigen und ganz viele Vitamine ins Spiel zu bringen. Daher ist heute Radicchio angesagt - seeehr gesund!

Der Radicchio wird auf Palatschinken angerichtet, und da ich kein Ei zuhause hatte, habe ich es kurzerhand ohne Ei gemacht, es funktioniert auch super!

Palatschinken mit karamellisiertem Radicchio und Blauschimmelkäse

Kürbisrisotto

Auch wenn die Zeit im Moment wieder mal viel zu schnell verfliegt, ist die Kürbiszeit zum Glück immer noch nicht vorbei :-) Daher möchte ich euch heute ein leckeres Kürbisrisotto zeigen, das mit Kürbiskernen und Kernöl verfeinert nicht nur optisch richtig super ist!

Kürbisrisotto mit Kernöl
Kürbisrisotto mit Kernöl

Pasta mit Pilzen und Kirschtomaten

Herbstzeit ist Pilzezeit! Habt ihr schonmal selbst Pilze gesammelt? Ich habe dieses Jahr meine erste Waldrunde mit ganz offenen Augen für die unzähligen verschiedenen Pilze gemacht und habe sogar gelernt, ein, zwei essbare Pilzarten anhand ihrer Merkmale zu erkennen. Wenn ich euch jetzt sage, wie herrlich es an diesen sonnigen Herbsttagen im Wald nach Moos und Pilzen duftet, bekommt ihr garantiert Lust auf diese Pasta mit braunen Champignons. Die sind natürlich nicht aus der eigenen Pilz-Sammlung, aber das ist ein Gericht, wie es nicht besser zur Jahreszeit passen könnte... Seht mal:

Pasta mit Pilzen und Kirschtomaten
Pasta mit Pilzen und Kirschtomaten

Fruchtige Kürbis-Mango-Suppe mit Chili

Das Schönste am Herbst? Richtig - Kürbiscremesuppe in unzähligen Variationen! :-) Heute gibt es eine fruchtige Kürbissuppe mit Mangopüree, seht mal her!

Fruchtige Kürbis-Mango-Suppe
Fruchtige Kürbis-Mango-Suppe

Somlauer Nockerl

Hier kommt DER Mehlspeisklassiker aus Ungarn: Somlauer Nockerl, die mit Kuchen, viel Pudding und Schokolade und einem kräääftigen Schluck Rum perfekt für die herbstlich-kühlen Tage sind. Mir war dieses Rezept bis vor ein paar Tagen auch noch unbekannt, aber ich verspreche euch: ausprobieren lohnt sich!

Somlauer Nockerl
Somlauer Nockerl